Oko nas ne nedostaje ljudi koji vole da jedu čokoladu, ali se ponekad brinu da jedu previše čokolade nije zdravo, levica je zdrava, desna je srećna, zaista jako teško.
„Uticaj čokolade bogate kakao polifenolom na postprandijalnu glikemiju, insulin, može nam pomoći da rešimo ovu poteškoću, zoru sreće!!
Metode istraživanja
Istraživači su angažovali 48 zdravih japanskih volontera (27 muškaraca i 21 žena).Oni su nasumično podijeljeni u dvije grupe: grupa W (ispitanici su popili 150 mL vode u roku od 5 minuta i primili 50 g šećera OGTT 15 minuta kasnije);Grupa C (ispitanici su primili 25 g čokolade bogate kakao polifenolima plus 150 mL vode u roku od 5 minuta, a zatim 50 g šećera OGTT 15 minuta kasnije).
Nivoi glukoze, inzulina, slobodnih masnih kiselina, glukagona i glukagonu sličnog peptida-1 (glp-1) mjereni su na -15 (15 min prije OGTT), 0,30,60,120 i 180 min.
Rezultati studije
Nivo glukoze u krvi u grupi C bio je značajno viši nego u grupi W na 0 min, ali značajno niži od nivoa u grupi W na 120 min.Nije bilo statističke razlike između dvije grupe u AUC glukoze u krvi (-15 ~ 180 min).Koncentracija inzulina u serumu od 0, 30 i 60 min u grupi C bila je značajno viša od one u grupi W, a AUC inzulina od -15 do 180 min u grupi C bila je značajno viša od one u grupi W.
Koncentracija slobodnih masnih kiselina u serumu u grupi C bila je značajno niža od one u grupi W nakon 30 minuta, a značajno viša od one u grupi W nakon 120 i 180 minuta.Nakon 180 minuta, koncentracija glukagona u krvi u grupi C bila je značajno viša od one u grupi W. U svakoj vremenskoj tački, koncentracija GLP-1 u plazmi u grupi C bila je značajno viša od one u grupi W.
Zaključak istraživanja
Čokolada bogata kakao polifenolima može smanjiti porast šećera u krvi nakon obroka.Ovaj efekat je povezan sa ranim lučenjem insulina i GLP-1.
Čokolada je drevna hrana, glavne sirovine su kakao pulpa i kakao puter.Prvobitno su ga jeli samo odrasli muškarci, posebno vladari, svećenici i ratnici, i smatrano je dragocjenom i ekskluzivnom plemenitom hranom, a sada je postala omiljena poslastica ljudi širom svijeta.Posljednjih godina došlo je do naleta istraživanja čokolade i ljudskog zdravlja.
Prema svom sastavu, prema NACIONALNOM standardu čokolada se može podijeliti na tamnu čokoladu (crna čokolada ili čista čokolada) — ukupna krutina kakaa ≥ 30%;Mliječna čokolada – ukupna suha kakao ≥ 25% i ukupna mliječna krutina ≥ 12%;Bijela čokolada — kakao puter ≥ 20% i ukupne suhe tvari mlijeka ≥ 14% Različite vrste čokolade imaju različite efekte na zdravlje ljudi.
Kao što smo pronašli u gornjoj literaturi, čokolada bogata polifenolima kakaa (crna čokolada) može smanjiti porast šećera u krvi nakon obroka, “Kratkotrajna primjena tamne čokolade praćena je značajnim povećanjem u 2005.,” napisao je Am J Clin Nutr tamna čokolada je pokazala smanjenje krvnog pritiska i osjetljivosti na inzulin kod zdravih osoba, ali bela čokolada nije.Dakle, zdravstvene prednosti čokolade povezane su sa sadržajem kakaa.
Tamna čokolada za koju niste znali
▪ Pored endokrinih i metaboličkih prednosti, neke studije sugeriraju da tamna čokolada može imati i neke zaštitne efekte na druge organe.Tamna čokolada može povećati endotelni dušikov oksid (NO), poboljšati funkciju endotela, promovirati vazodilataciju, inhibirati aktivaciju trombocita i igrati zaštitnu ulogu u kardiovaskularnom sistemu.
▪ Tamna čokolada djeluje kao antidepresiv stimulirajući proizvodnju neurotransmitera serotonina, tako da može pružiti psihičku udobnost i izazvati osjećaj euforije.Studije na životinjama pokazale su da tamna čokolada pojačava angiogenezu i motoričku koordinaciju u hipokampusu.
▪ Fenoli tamne čokolade regulišu crijevnu floru potičući kolonizaciju laktobacila i bifidobakterija.Oni također poboljšavaju integritet crijeva i inhibiraju upalu.
▪ Tamna čokolada ima zaštitni učinak na bubrege kroz protuupalni, antioksidativni stres, poboljšanu funkciju endotela i još mnogo toga.
Pa, ako ste gladni nakon što ste toliko naučili, svoju energiju možete napuniti pločicom tamne čokolade.
Vrijeme objave: Apr-01-2022